余ったおせち料理がエスニック料理に！?

山形キャスター:
「なます」と「かまぼこ」の2つを一緒に活用して、“海外グルメ”に変身させるレシピです。

【おせちをリメイク♪なますとかまぼこの生春巻き】
▼材料（2人分）調理時間20分
かまぼこ:1/2本
なます:120g
ライスペーパー/サラダ菜:4枚
ピーナッツ:10g
パクチー（大葉）:30g
※たれ　ごま油（大さじ1）に塩（ひとつまみ）

（1）パクチーを4cm幅に切る
※パクチーが苦手な人は「大葉」に変更してもOK
（2）ピーナッツを粗く刻み、おせちの定番「かまぼこ」は5mm幅の細切りにカット
（3）ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、その上にサラダ菜を置く
（4）おせちで余りがちな「なます」の汁気をしぼってのせる
（5）先ほどのかまぼこ、パクチー、ピーナッツを重ねて、きれいに巻いてカットする

余ったおせち料理がエスニック料理に変身！「なますとかまぼこの生春巻き」の完成です。

ライスペーパーが破れやすくなるので、“なますの汁気を絞ってから使う”のがポイントです。

サラダ菜だけではなく、レタスや水菜でも代用できるかと思います。