テレビ山口
「聞いたことがないですね」
山口市で「食」に関わる多くの人材を育てる山口中村学園高校の調理科で指導にあたる小山田哲也先生はいう。
小山田先生は自身も料理人で、数々の現場で経験を積んできた。
｢『どんぶりわん』もう少し上品になると『大名椀』と言ったりしますが『どんを３つ並べといて』などということはありません。もちろん料理名となれば別問題です」
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