今の時期はとにかく寒い。寒い日こそ、ラーメンが食べたい！！ということで、”あっつあつ”で、ただただおいし〜い、山口県のラーメンご紹介します。今日の晩御飯、あなたはラーメンが食べたくなること間違いなし！

まず訪れたのは、30周年を迎えた山口市にあるラーメン屋”蘭蘭”。

平日１１時のオープンから店内は満員となっていて、外で待つお客さんも。さらに、入りきらないお客さんが店前に立ち並ぶ程の人気ぶり！そんなお客さんたちのお目当ては。

客
｢豚キムチラーメンが美味しくて有名。車で１時間かけてきました｣

蘭々の一番人気は、豚キムチラーメン！

一豚骨スープに豚キムチが乗ったピリ辛な味。麺は細麺で少し硬めのコリッとした食感が特徴です。mix独自で「県内で好きなラーメン店はどこですか？」とアンケートを実施したところ436人から回答があり、なんと、蘭蘭が2番目に人気を集めました。

人気を集めた美味しさの秘訣には、スープと豚キムチそれぞれの隠し味にありました。

まずは、豚骨スープに合わせる２種類のタレ。豚骨スープに、２種類のタレを加えることで深みやコクが増すんだそうです。

では、続いて豚キムチ。豚キムチラーメンを開発する際、普通のキムチでは酸っぱくてラーメンに合わないという問題が。しかし、りんごを使うことで甘みでキムチの酸味が緩和されてまろやかに。寒い日に食べるとピリ辛でポカポカになりますよ〜！

そんな蘭蘭を抑えて、アンケートで人気ナンバーワンになったのは・・・