甘い？酸っぱい？“いびつ”やキズありみかん

井上キャスター：
他にも、軸を中心にして同心円状に広がっているみかんは甘いと言われています。みかんは成長過程で甘くなると考えられているため、同心円状に成長していくことが、より成熟していることの証しになるといいます。

上から見たとき、軸が中心にないものは少し味が落ちると思ってよいのでしょうか。

株式会社「みかん」代表 清原優太さん：
形がいびつなみかんは、どちらか片方の成長・成熟が止まってしまっているかもしれません。健やかに、左右対称に成長した方が甘い傾向があるという、マニアックな見分け方です。

井上キャスター：
さらに、キズがあるみかんも甘い傾向にあるといいます。

木になっているとき、外側にあるみかんは雨風にさらされキズがつけられます。一方、外側にあるということで日光をたくさん浴びて甘くなっている可能性があります。

株式会社「みかん」代表 清原優太さん：
キズがあるから確実に甘いというわけではありませんが、キズのあるみかんは日光をたくさん浴びる「良い位置」になっていた可能性があります。キズがあるから「食べない」ではなく、そういう背景も見分けて食べてみてください。

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＜プロフィール＞
清原優太さん
東京大学在学中に｢東大みかん愛好会｣を設立
現在はみかんの普及を進める会社の代表