夫婦それぞれが会社勤めを辞め、キッチンカーにかけた

共働きで4人の子どもを育てるなかで、家族との時間を確保できたらと、去年、それぞれが勤めていた会社を退職。選んだのがキッチンカーでした。

調理・販売するのは…。漁港直送の刺し身など。知念夫妻のキッチンカーは県内でも珍しい、鮮魚を調理・販売するキッチンカーなんです。

漁港で自ら吟味した魚介が並ぶ

鮮魚店を営む伶奈さんの実家で、7か月の修業期間を経て、今年4月に開業。港に足を運んでは、魚を見る目を鍛える日々だといいます。

生眞さん：
「この魚、煮つけがいいとか、汁に合う、だったり。刺し身がいいというのが結構いっぱいあるので。売ってるベテランの方がいるので。その人たちに聞きながら」

伶奈さん：
「今まで親がやっているのを見ても、大変さが正直分かっていなかったんですけど。知っても知っても、まだまだ勉強し足りない」

始めたばかりのキッチンカーですが、客の胃袋を掴んでいる、看板メニューがあります。それは…