ヴィーガンやベジタリアンなど、観光客の多様な食文化に対応するためのセミナーが開かれました。

※ヴィーガン…肉をはじめ、卵・チーズ・牛乳なども取らない絶対菜食主義

去年1年間の熊本市の訪日外国人は、100万人を超えています。中でも交流人口が増えている台湾では、ベジタリアンやヴィーガンの人口比率が高いことから、そのニーズに対応するためセミナーが開かれました。

講師を務めた専門家は、必ずしも特別なメニューを用意する必要はないと説明し、工夫次第で誰でも食べられる料理になることを事例とともに紹介しました。

参加者「いろいろな工夫が具体的に書いてあってすごく分かりやすくて、会社に帰ってやってみようと思いました」

会場にはヴィーガンの人も食べられるラーメンも用意され、参加者が試食しました。