オープン当日。
朝から慌ただしく準備が進められます。

栗山さん：
「ちょっとバタバタ気味です。でもほぼ順調」

店内に並ぶパンは約80種類。
そのうちの8割が以前の李音のパンを引き継いでいます。

オープン1時間前から客が並び始め、約20人の行列ができていました。

先頭に並ぶ客：
「とても楽しみにしていました。（李音に）何回か通って、閉店の時も買わせていただいた。長い丸いパン（ラウンドパン）が楽しみです」
行列に並ぶ客：
「まさか再開するとは思っていなかったので楽しみに来ました。チョココロネとか調理パンが好きだったので、きょうあればいいな」

客の多くは李音のファンでした。