「海の赤い宝石」と呼ばれるキンメダイ。静岡県下田での水揚げ量は日本一を誇ります。そのキンメダイの身がたっぷり入った「金目鯛炊き込みごはんの素」に新たな仲間が加わりました。

＜下田支局 柴田寛人記者＞
「キンメダイのうま味が口の中に広がって、噛めば噛むほどおいしいです」

「金目鯛炊き込みごはんの素」を作ったのは、大正9年に創業した渡辺水産。15年前に発売し、これまでに15万箱を売り上げました。2024年7月に高級感を打ち出した新しいタイプを発売しました。

＜渡辺水産 渡辺大貴専務＞
「（既存のごはんの素の）裏張りを見られるお客様が非常に多くて、食品添加物を有無を見ているとおっしゃられて、食品添加物のないものを作ろう」

お客さんの声を受け、食品添加物は無くし、キンメダイの身を2割増やしました。ごはんの素には、キンメダイの頭や骨などから取った出汁も入っています。

商品1つで米2合分。水も米2合分を張り、ごはんの素を入れます。うま味が詰まった出汁も欠かせません。キンメダイの味と香りが染み込んだぜいたくなご飯を楽しめます。

新バージョンで力を入れたのがパッケージです。新商品は白い紙箱に変更し、高級感を打ち出しました。

＜渡辺専務＞
「本物の味を食べたいということを考えているお客様。だいたい40～50代の女性の方というのをメインターゲットに作った。その方たちが手に取りやすいパッケージを作っていただきたいというお願いをした」

風呂敷を開けるような仕組みにして、贈答品のような雰囲気を出しました。紙箱の中には、下田の海と山をイメージしたイラストが広がり、「自然豊かな伊豆下田より…」といった、作り手のメッセージをのせました。このデザインを手掛けたのは、東京のデザイン会社です。1年かけてデザインを仕上げました。

＜T3デザイン 伊藤優さん＞
「現在の商品群がキンメダイのものということで、赤と金のパッケージが多かったが、その中でより目立つように、白地が大きい面積で、赤のワンポイントで映えるようなパッケージにしている」

さらに、開封した後の色使いも大切にしました。

＜伊藤さん＞
「開けた時に海ではなくて、出汁の香りを感じるようなイメージで、黄金色みたいな、出汁の色を使った色合いにしている」

味やパッケージが評価され、静岡県内の農林水産物の加工品を対象にした「ふじのくに新商品セレクション」で2024年、最高金賞に選ばれました。

＜渡辺専務＞
「売り上げの方も徐々に増えた（1か月に）500～1000箱ぐらいじゃないか。通常の味から、何パターンか味を作ってもいいのかなというのは考えているが、まずはこの商品の販路拡大にもう少し尽力したい」