4月13日に開幕する大阪・関西万博。富山県は6月27日から3日間、ブース出展して、寿司を試食できるコーナーを設けます。

寿司の監修を務めるのは、富山市の寿司店「GEJO」の下條貴大さんです。万博では、最新の冷凍技術を用いて寒ブリとシロエビの寿司を提供します。

GEJO 下條貴大さん
「万博でもいま何件も寿司をやるという県を聞いていますので、富山らしい食材でGEJOのスペシャリティじゃないですけど、楽しみ、世界中から来た人が楽しんでもらって、富山湾の恵みや豊かさを感じてもらえる寿司に仕上げたいなと思います」