赤カブやカボチャなどで色づけされた5色の鮮やかな「ひし餅」。春の訪れが遅い岐阜県高山市では、1か月遅れてひな祭りを祝う「ひし餅」づくりがピークを迎えています。

（農家民宿 みづの荘 水野美代子さん）
「年に一度のおひなさまですので、盛り上げようと思って作っています」

こう話すのは市内で唯一「ひし餅」作りを手掛けている、民宿を営む水野美代子さん。

5色は白い雪がとけ緑が生い茂り、最後に黄色い実がなる春の訪れを表現しています。

「ひし餅」は高山市内の店などで販売されます。