酒造会社「日本酒は色々な技術が詰まっているので世界の方にも日本の方にも飲んでほしい」

ツアーでは白山市にある吉田酒造店の酒蔵などを見学し、地元白山の水とコメを使い続けていることなど、酒造りへのこだわりについて説明を受けました。

吉田酒造店・吉田泰之社長「こうやって日本酒がまた世界に認められて世界に誇れる素晴らしいアルコール飲料でいろいろな技術が詰まっっているのでもっともっと世界の方にも飲んでもらいたいし日本の方にも飲んでほしい」

文化庁・高橋一成 参事官「地域の米・水を使うことが地域の森を育てることにも繋がる。そういう酒蔵が一つでも増えていくことが大事なことだと思う」

ツアーでは試飲も行われ、参加者らは自然の恵みと高い醸造技術を体感しました。