熊本県の天草地方でいま旬を迎えている幻の高級魚があります。店頭にもめったに並ばないという魚、「全身がトロ」と表現されるその味は？（2025年1月23日放送）

幻の高級魚「灸」とは

やってきたのは天草市の本渡港。「本渡地方卸売市場」は、天草近辺でとれた新鮮な海の幸が集まる場所です。

川上リポーター「幻の高級魚、いまが旬でここで獲れていると聞いたんですけど、何という魚ですか？」

天草漁業協同組合本渡支所 森耕助支所長「“灸”のことですかね？」

川上リポーター「全く想像がつかない･･･」

お灸の「灸」と書いて「ヤイト」と読みます。釣りが趣味の川上涼佳（かわかみ すずか）リポーターでさえ知らない謎の高級魚「ヤイト」とは･･･？

森支所長「これがヤイトです」

川上リポーター「えっ！？カツオ･･･ですか？」

ヤイトは、全国的には「スマ」と呼ばれるカツオの仲間。からだにお灸の跡のような模様があるため、「ヤイト」と呼ばれているそうです。

からだに「お灸の跡のような模様」が

また、旬であるにも関わらず3日連続で市場に揚がらないこともあるという、まさに「幻」の魚。

その価格は、なんと1キロ3500円を超えることもあるのだとか。例えば鯛は1キロ1200円程なので、その差は歴然です。

森支所長「本渡市場で揚がるカツオの種類は4～5種類あるんですけど、その中でも一番高級」

さらに特筆すべきは、その味だそうです。