キャロットケーキ

【材料１個分(直径18センチ型)】
◆卵・・２個
◆三温糖・・160g
◆サラダ油・・120g
◆すりおろしたにんじん・・220g
◆薄力粉・・180g
◆シナモン・・６g
◆ベーキングパウダー・・10g
◆クルミ・・80g
＜フロスティング＞
◆クリームチーズ・・150g
◆粉糖・・30g
◆レモン汁・・少々
＜トッピング＞
◆刻んだクルミやピスタチオ・・お好みで

【作り方】
１．卵と三温糖でよく混ぜる。
２．サラダ油を３回くらいに分けて加え、よく混ぜ合わせる。

３．すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。

４．薄力粉・シナモン・ベーキングパウダーを一緒にふるい、３に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
５．クルミを刻んで加え、170度のオーブンで50分～１時間焼く。焼き上がったら冷ます。

６．柔らかくしたクリームチーズに粉糖とレモン汁を加えよく混ぜる。
７．冷ましたキャロットケーキにフロスティングを塗る。お好みで刻んだクルミとピスタチオを飾って完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年1月9日放送回より
【出演】アンクルサム　渋谷 竜広