アワビのやわらか煮

【材料】
◆アワビ・・小さめ３個
◆長ねぎ・・１本
◆味付け卵・・１個
＜煮汁＞
◆水・・400mL
◆かつおだしの素・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ３
◆砂糖・・大さじ３

【作り方】
１．アワビはよく洗って殻つきのまま火にかけ、沸騰してから１分ほどゆでる。

２．鍋に水・かつおだしの素・しょうゆ・砂糖・下ゆでしたアワビを入れて煮る。

３．沸いてきたら長ねぎを加えて２～３分煮る。

４．器に盛り付け、カットした味付け卵を添えて完成！

【キッチンＭＥＭＯ】
・生きているアワビを使うと短時間で柔らかく仕上がります。

＜味付け卵の作り方＞
◆卵・・１個
◆ 水・・大さじ４
◆しょうゆ・砂糖・・各大さじ１
・卵を６分ほどゆでて半熟にし殻をむいてタレに一晩漬け込む

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年12月12日放送回より
【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人