白身魚のチャイニーズアクアパッツァ

【材料】
◆白身魚・・５切れ
◆塩・こしょう・・適量
◆サラダ油・・大さじ１
◆しじみ・・180g
◆酒・・大さじ２
◆水・・300mL
◆中華スープの素・・大さじ１
◆エリンギ・・２本
◆ベビーホタテ・・５個
◆おろし生姜・・小さじ１
◆ゆでた春雨・・適量
◆白髪ねぎ・糸唐辛子・かいわれ大根・・適量
◆ごま油・・大さじ１

【作り方】
１．白身魚の切り身に塩・こしょうを振り、サラダ油を引いたフライパンで両面を焼く。

２．焼き目がついたらしじみ・酒・水・中華だしの素を入れ、４つ割りにしたエリンギ・ベビーホタテ・おろし生姜を加える。

３．全体に火が通ったら器にゆでた春雨を敷いて２を盛り付け、白髪ねぎ・糸唐辛子・かいわれ大根をのせる。

４．仕上げに熱したごま油をかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年12月9日放送回より
【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎