給食を食べた白馬村の児童や生徒がヒスタミンによる食中毒になった問題で、カジキの切り身を常温解凍する下処理に2時間ほどかかったことで、細菌が増殖し急激にヒスタミンが生成されたと見られることがわかりまし…
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