サーモンのムニエル　エッグソース

【材料１人分】
◆サーモン・・１切れ
◆塩・こしょう・・少々
◆強力粉・・適量
◆オリーブオイル・・適量
◆バジルソース(市販)・・適量
＜エッグソース＞
◆卵・・１個
◆マヨネーズ・・30g
◆牛乳・・大さじ１
◆塩・こしょう・・少々
＜付け合わせ＞
ソテーしたさつまいも・万願寺とうがらし・香草など・・お好みで

【作り方】
１．サーモンは骨を取るなどの下処理をし、塩・こしょうを振って強力粉をまぶす。

２．フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、１のサーモンを入れて両面を焼く。
３．ボウルに卵・マヨネーズ・牛乳を入れてよく混ぜ、軽く塩・こしょうを振る。
４．(２とは別の)小さめのフライパンを熱し３を流し入れ、スクランブルエッグを作る。

５．器に焼けたサーモンをのせ、４のスクランブルエッグとバジルソースをかける。お好みの付け合わせを添えて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年10月21日放送回より
【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎