さつまいもと豚バラの照り煮

【材料２人分】
◆豚バラスライス・・200g
◆さつまいも・・１本(250～300g)
◆バター・・10g
◆青ねぎ・・お好みで
＜合わせ調味料＞
◆しょうゆ・酒・水・・各大さじ２
◆みりん・・大さじ１
◆砂糖・・大さじ1/2

【作り方】
１．さつまいもはよく洗って一口サイズの乱切りにし、水にさらす。
２．１のさつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で３分ほど加熱する。

３．フライパンを中火で熱し油を引かずに豚バラ肉を炒める。豚肉の色が変わったら２のさつまいもを加えて炒める。
４．全体に脂が回ったら調味料を合わせて加え、炒め合わせる。

５．汁気がなくなり照りが出てきたら器に盛り付ける。仕上げにバターをのせ、お好みで青ねぎを散らして完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年10月18日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり