鶏きのこ丼

【材料２人分】
◆鶏もも肉・・250g
◆まいたけ・・30g
◆しめじ・・30g
◆しいたけ・・30g
◆卵黄・・２個
◆板のり・・１枚
◆白ごま・・適量
◆青ねぎ・・適量
◆ご飯・・適量
◆七味唐辛子・粉山椒・・お好みで
＜きのこ用調味料Ａ＞
◆かつおだし・・大さじ２
◆しょうゆ・みりん・・各小さじ２
◆酒・砂糖・・各小さじ１
＜鶏肉用調味料Ｂ＞
◆しょうゆ・・大さじ２
◆酒・みりん・砂糖・・各小さじ１

【作り方】
１．フライパンにほんの少し油を引き、きのこ類を炒める。きのこに火が通ったら調味料Ａを入れて一煮立ちさせ、ボウルなどに取り出す。

２．フライパンをサッと拭いて薄く油を引き、一口大にそぎ切りした鶏もも肉を炒める。火が通ったら調味料Ｂを入れ、一煮立ちしたら火を止める。

３．器にご飯をよそい、ちぎったのり、白ごまを散らし、炒めたきのこをのせ汁もかける。
４．その上に炒めた鶏肉と卵黄をのせ、青ねぎを散らして完成！お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけて召し上がれ♪

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年9月10日放送回より【出演】和食や じんすけ　神 雄一郎