チキンサグカレー

【材料４人分】
◆ほうれん草・・１袋
◆鶏もも肉(皮なし)・・200～300g
◆玉ねぎ・・250g
◆サラダ油・・大さじ２
◆おろしニンニク・・小さじ２
◆おろし生姜・・小さじ２
◆カレー粉・・小さじ４
◆コリアンダーパウダー・・小さじ１
◆塩・・小さじ1/2
◆トマト缶・・400g
◆水・・100mL
◆バター・・適量
◆ハチミツ・・大さじ１
◆ナンプラー・・小さじ２

【作り方】
１．ほうれん草は根元を落としよく洗う。お湯を沸かしてサッとゆで、水にさらした後、水気を切る。

２．玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジ(600w)で５～６分加熱する。
３．鶏肉は一口大に切る。(皮は使わない)
４．ゆでたほうれん草と水(※分量外)をミキサーにかけてペースト状にする。

５．鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、２の玉ねぎを加え中火で炒める。
６．玉ねぎが色づいてきたら、おろしニンニク・おろし生姜・カレー粉・コリアンダーパウダー・塩を加えて炒める。
７．香りが立ったらトマト缶を加える。
８．４のほうれん草のペーストと水を加え、弱火で10分ほど煮る。(煮ている途中、足りないようであれば水を足して調整する)

９．バター・ハチミツ・ナンプラーを加え味を調える。
10．器にご飯と一緒に盛り付けて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年8月28日放送回より【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇