ミネストローネ風冷や汁

【材料】
◆だし汁・・500mL
◆みそ・・70g
◆ズッキーニ・・1/2本
◆ナス・・1/2本
◆トマト・・大２個
◆みょうが・・２個
◆きゅうり・・1/2本
◆大葉・・適量
◆ツナ・・１缶
◆おろし生姜・・適量
◆白ごま・・適量
◆ご飯・・適量
◆揚げ油・・適量

【作り方】
１．だし汁にみそを入れて溶かす。
２．ズッキーニとナスを１センチ角に切り、素揚げする。

３．トマトは湯むきして１センチ角に切る。
４．みょうがときゅうりは薄切りにする。大葉は千切りにする。
５．１のだし汁に、ご飯以外の材料を入れて混ぜる。
６．氷を適量入れ、混ぜながら冷やす。（氷が溶けてちょうどいい塩気になる)

７．器にご飯を盛り、６をかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年8月19日放送回より
【出演】フランス料理 ポミエ 桜田 康孝