家庭でも注意「素手で直接食べ物に触らない」

今回のうなぎ店では…

（伊勢定 富田宗一郎取締役）
「（Q.手袋の着用は？）当日はしてなかったと報告を受けている」

店のマニュアルでは、弁当を盛り付ける際には手袋をすることになっていましたが、実際にはしていなかったということです。

（名古屋衛生細菌技術センター 堀 篤社長）
「家庭でも十分にリスクがあると思う。例えば皮膚が弱っている所や傷口で繫殖する可能性が高い菌」

夏は湿度や気温が高く、細菌が増えやすい季節。どのように対策すればいいのでしょうか。

（名古屋衛生細菌技術センター 堀 篤社長）
「手袋をするのは非常に有効。素手で直接食べ物に触らない、調理の仕方に工夫が必要」