そして“勝負めし”といえばカツ丼。
ということで新潟ではこちら…。

【50代製造業女性】
「タレカツ。新潟ではタレカツが有名で…。しつこくもなく、サッパリとした感じで食べられるので」

さらに、“食べ応え”のある名物がどんどん挙がりました。

【30代女性新潟市】
「せきとりの半身揚げ。おいしいから。新潟っぽいから」
「子どもも好きで、匂いがすると泣いちゃうくらい。赤ちゃんのときから食べたい食べたいって」
― どんなところが好き？
「普通にカリカリしているところ」