ラーメンの「かえし」を使った、特製醤油ダレに12時間漬け込んで、北海道産の粗めの片栗粉をまとわせることでザクザク感を演出します。

すりだねを使った唐揚げ（左）　　　梅しそ唐揚げ（右）

看板商品の「醤油唐揚げ」をはじめ季節限定「梅しそ唐揚げ」など20種類以上のメニューがあり、中でも2年前に開発した地元の調味料「すりだね」を使った唐揚げは人気が高いといいます。

西垣キャスター：
「辛さがガツンと来るんですけど、あとからそれが旨みにつながって。これはやみつきになりますね」