目の前でシェフが甲州牛や県産のウナギなどを焼いてくれます。

ディナーはおすすめ炭火懐石コースが、ランチは秋の富士山御膳が用意されています。

ディナーのコースに含まれている甲州ワインビーフの味は。

松島アナ：
「柔らかく食べやすいですね。そしてほんのり甘みもあってお肉の旨味が凝縮されています」

ハイランドリゾート　ホテル＆スパ　小野義光副支配人 兼 料飲統括：
「今回は炭火焼をメインにして山梨県の食材、それから近隣の野菜や魚を提供して地の物のおいしさをお客様に感じていただければと思います」

日本料理こころぎはあす5日グランドオープンします。