次は味噌汁です。

かつお節でだしを取ります。
「市販の顆粒だしより塩分を抑えられる」

だし汁にサツマイモとタマネギを入れ柔らかくなったら火を止めて減塩味噌と無塩バターを溶かし入れます。

「バターを最後に入れることでコクと風味が残りいつもと違った味噌汁を楽しめます」

最後に別に茹でていたほうれん草を入れ、こちらも完成。

残しておいたほうれん草にだし汁と減塩しょうゆをかけだしをとった鰹節をのせれば副菜もできます。

バランスのとれた定食が完成しました。