常連客が商店街で再出発

引退から6日後、佐川さんの姿は商店街にありました。
この日、新しくオープンする神田珈琲園です。
店を引き継ぐ、濱崎秀俊さん。
濱崎さんはもともと、佐川さんがいれるコーヒーに魅了された常連客の１人でした。

これまで20年間、佐川さんの店を手伝っていましたが、コーヒー好きが高じ、自分でも喫茶店を開きたいという気持ちが強くなっていきました。
マスターが引退するという話を聞き、「ぜひ自分が神田珈琲園を引き継ぎたい」と名乗りを上げました。

神田珈琲園新マスター 濱崎秀俊さん
「新しいことも大変大切なことなんですけども、なかなか元あった味を継いでいくっていう大切さも今、感じておりますので、とにかく皆様にお気軽にですね、立ち寄っていただけるそういう雰囲気のある店にしたいと思っております」

豆の焙煎などノウハウは全て佐川さんの元で学びました。
店が落ち着くまでは、佐川さんも手伝います。
ガラス張りで明るい店内では、前の店で35年間使っていた焙煎機が動いています。

佐川さん
「商店街を通られる方に、気楽に入ってもらえるようなね、お店になればいいなと思ってます。長く美味しいコーヒーを飲んでいただければ、前のお店の者としては大変うれしい、期待してます」

商店街にコーヒーのいい香りが広がります。
佐川さんのコーヒーへの思いはそのままに、神田珈琲園は新しいマスターへと引き継がれました。