■常連客にも人気のスープ！

豚や鶏ガラ、モミジに数種類の野菜でダシをとったスープは常連客にも人気！

「毎日でも食べられる味を目指していてあんまりくどくならずにゆっくりスープを煮だすようなイメージで透明な感じのスープを心掛けています」

「甘いんですけれど後から醤油のキレのような感じがあって沢山飲んじゃいそうですね」

スープに合わせる麺は、米沢の製麵所から取り寄せています。

「お～縮れ麺？おいしそう」

「では麺いただきます（すする）もちもち！おいしい！細麺なんですけれどしっかり食感モチモチしています。麺とスープが絡んで美味しいですね」