静岡県西伊豆町の伝統保存食「潮かつお」づくりが最盛期を迎えています。カツオが連なって干される冬の風物詩で、生産者は「仕上がりが楽しみ」と意気込んでいます。潮かつおは「正月魚」とも呼ばれ、豊漁や子孫繁…
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