信州といえば、そばどころ。

こうした中で地元の特色を生かして「信州そば」どうしの競争に勝とうという試みが始まっています。

赤いトマトソースをまとった、その名も「トマトde蕎麦」。

フランス料理のようにおしゃれに仕上げたそばも。

茅野市のそば店が手がける「蓼科野菜」とのコラボメニューです。

八ヶ岳山ろくに位置する茅野市など4市町村は地元でとれた野菜を「蓼科野菜」と名づけ、2025年からブランド化を推進。

この時期は、特産のセロリのほかズッキーニ、カリフラワーなどが直売所にも豊富に並びます。

（茅野市・今井敦市長）「このへんの野菜は寒暖差があるので甘みがあるのが特徴」