寝たきりの筋萎縮や骨粗しょう症の防止に期待「凍り豆腐」のたんぱく質に予防効果の可能性、無重力で筋肉衰えやすい宇宙での食材としての応用にも広がる夢 2024年5月21日(火) 16:23 国内 長野県の伝統食「凍り豆腐」に、筋肉の萎縮を予防する効果が期待できることが、動物を使った実験で明らかになりました。これは県内外の凍り豆腐のメーカーで作る組合が21日、長野市で会見を開いて明らかにしたもの…