ソムリエ界のレジェンドも舌を巻く
（ソムリエ 田崎真也さん）
「ユニークなという表現ができる。唯一のという意味のユニークなという感じです。素晴らしい」
ナチュラルのブドウ栽培は有機農法が信条です。防虫剤も除草剤も使いません。おのずとブドウの天敵も集まってきます。見つけた虫は手作業で駆除しますが、限界があります。
（大岡弘武さん）
「例えばこういう風に食べられているのもあり。毛虫だと思う」
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