これからの時季食べたくなる、心も身体もほっこりするグルメ。

今回は個性豊かな「饅頭（まんじゅう）」をご紹介します。

こだわりの“もちもち”食感で看板商品に！

熊本市中央区南熊本の『吉祥（きっしょう）』。

この場所で営業を始めて12年、元々は手打ちうどんがメインのお店でしたが、常連客からの要望で始めた「肉まん」が今では店の看板商品になりました。

リポーター「（蒸し器を）オープン！ホカホカですね。さっそく割ってみましょう。あんがたっぷり、生地がもっちもちですね」

生地には手打ちうどんと同じ、もちもち食感が特徴の熊本県産小麦粉を使用。

中のあんには、豚ミンチにキャベツ、しいたけなどがたっぷり入っています。

リポーター「あんは本当に甘さがあって、肉も結構大粒で肉汁のうま味が広がります。やっぱりもっちもちの生地が特徴的で、あんまり他ではないような生地ですよね」

もちもちに仕上げるために、うどんには使わない“ふくらし粉”を入れています。

さらに、小麦粉にもこだわりが。

吉祥　田中紀嗣さん「いい小麦粉を使っているのもあるし、小麦粉と水の配合ですかね。（ーー企業秘密？）そうそう」

これからの時季になると、肉まんを求めてお客さんが4倍ほどに増えるそうです。

リポーター「隠れた名店だと思いますよ、ここ！」

妻・静子さん「それはちょっと褒めすぎですよ」

リポーター「いやいやいや。おいしいですね。びっくりしました」