9年連続 熊本ナンバーワン

田中欣生さん「「ある程度湿度もあって明るいところ、風が通るところで育つと白くなる。こっちは真逆で、暗くて湿度があって…」
――おおもとは一緒？
田中欣生さん「おおもとは一緒です」

シイタケについて語るのは、田中欣生さんです。39歳にして、熊本県ナンバーワンの干しシイタケを決める品評会で、最も優れた「特等賞」を9年連続で受賞しました。