食中毒を未然に防ぐプロの目

発生を未然に防ぐため、食品衛生の専門家達と連携し、企業への検査や指導にあたります。

その1人である成富英規さんは、獣医師です。食肉など、動物由来の食品の安全を守る、食品衛生に欠かせない存在です。

求められるのは、徹底した衛生管理です。確認するのは、製造ラインだけではありません。

成富さんが見ていたのは、意外な場所でした。