“地域の守り神”へ思いを込めて

商品作りでは、大豆で作る餡にこだわったといいます。

宮原さん「大豆は “地に根を張る”。阿蘇神社が地域の守り神として、地に根を張っていくようにという思いを込めました」

さらに色にも特徴があります。

阿蘇地域で作られている紫イモを使って、阿蘇神社の神秘的なイメージを表現しています。ペースト状にして、米粉の生地に練り込みます。手間を惜しまず、一から手作りするのが美味しさの秘密です。