切って冷凍・凍ったまま使う

そして、冷凍する場合、冷凍用保存袋に空気を抜きながら平らに並べます。

この時のポイントは、最終的に料理に使うときの形に切っておくこと。

そして調理する際は、解凍せずに凍ったまま使います。

解凍した時に出るドリップは栄養です。

解凍時に細胞が壊れるので食感も失われます。