ことしはまたひとつ、大きなチャレンジを始めました。肉や魚などを食べないヴィーガンの人たちのためにとんこつスープの代わりに豆乳を使ったラーメンです。

鹿児島市に宿泊する外国人観光客はコロナ禍以降、年々、回復傾向にあり去年は38万人。ヴィーガン需要も年々高まっていて、店は外国人にも鹿児島の食を楽しんでほしいと創業から初めて別のラーメンの提供を始めました。

初めての取り組みに迷いもありましたが時代の変化に対応しようと決断しました。

（こむらさき　橋口英明さん）「お客様あってこの75年できてるんで、そういうことを考えるとお客さんに対してできる限りのことは、やってあげたい」

（スイスから）
「気に入った。味わい深い。野菜の食感がよくて、いい経験」

「おいしいよ。スパイシーでいい」