ノリは主な産地として知られる九州・有明海産が海水温の上昇などによる2022年からの3年連続の不作で、品薄と高値が続いています。
そこで注目されているのが、石巻湾などで養殖される宮城県産です。

（横田屋本店・青木栄樹さん）
「宮城の方が少し寒いので、そちらの方で栄養素のあるのりが採れて。ちょっと良いのりが採れ始めてるというのが大きいと思います」
「開けてみて香りがふわっとする、食べてみて歯切れが良い、あとは色実が黒っぽい」