高い評価を受ける室根からあげ。そのおいしさの秘密を探るため、まずは唐揚げを販売する店を訪ねました。
この道15年。からあげ家・道の駅むろね店の永澤和枝さんに作り方を教えてもらいました。味付けのしょうゆダレの材料は、すりおろしたタマネギとショウガ、そしてしょう油の3種類だけ。非常にシンプルです。
そして薄く衣をつけたあと、180℃の油で5分揚げれば、外はサクサク、中はジューシーな唐揚げの完成です。
（永澤 和枝 さん）
「シンプルな味付けと一番はいわいどりというお肉がおいしいので、そこに尽きると思います」
