冷たい潮風でうま味ぎゅっと…京料理にも使われる「棒だら」の天日干し盛ん 北海道稚内市 2026年3月15日(日) 11:55 国内 北海道稚内市では、京料理にも使われる「棒だら」の天日干しが盛んに行われています。「棒だら」は、京都などでは、めでたい席の料理に使われる食材として重宝されています。稚内市の「丸北北海組」の加工場では、…