三重県紀北町で、漁師町伝統の保存食、カツオの生節（なまぶし）づくりが最盛期を迎えています。じっくりと燻（いぶ）されるカツオの生節。柔らかい食感が特徴で、三重県東紀州伝統のソウルフードです。創業およそ1…
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