カカオ464個→約10キロのチョコレートに

目標はこのカカオを使って、辻󠄀口シェフが監修するショコラを作ること。取り組みが始まって約5年…商品化に向けて一歩ずつ前進しています。

（井藤さん）
「栽培は辻󠄀口シェフのお店で焙煎機にかけて進めていくが、『乾燥状態で10キロは必要』だと言われていた。今回ようやく『10キロ』が叶った」

きょう収穫したのは、20～30センチほどのカカオ4個。これまでに464個が収穫できました。これで約10キロのチョコレートができる計算です。しかし、道のりは険しいとのこと。

（井藤さん）
「僕たちも受粉のメカニズムが完全に分かったわけではないので、すごく難しい。まだまだチャレンジは必要」