1948年創業の老舗。「桜すし本店」は毎朝、中村区の柳橋中央市場から新鮮なネタを仕入れています。

（小川アナ）「今とれる旬の魚は変わってきている？」

（桜すし本店 大将・長嶋宗廣さん）
「変わってきています。うちにあるものだとシャコとか。かつては春においしいもので、本来秋は身が落ちてカスカスだが、今小さいけど身入りの良いシャコが出回っている」

（小川アナ）「旬が半年ずれちゃっている？」

（桜すし本店 大将・長嶋宗廣さん）
「そうです」

海水温の上昇によって2～3年前からシャコの育つ場所が変化し、愛知で水揚げされる時期が、春から秋にずれ込んでいるのではないかと長嶋さんは推測します。

（小川アナ）「旬が予想しにくくなっている？」

（桜すし本店 大将・長嶋宗廣さん）
「全く、魚屋さんに聞いてもわからない」

（小川アナ）「魚のプロでもわからない？」

（桜すし本店 大将・長嶋宗廣さん）
「わからない。予測がつかない。もう一度勉強し直しですね。覚えても来年また（旬が）変わるかもしれない」