銀座三越　バイヤー毎熊圭一郎さん
「マグロは回遊魚なので、少しの酸味が筋肉にたまってます。なので、白ワインとか、酸味のある日本酒とかに合わせると非常に美味しいおつまみ、刺身として召し上がって頂けると思いますので。」

日本近海で水揚げされるクロマグロの多くは冬が旬ですが冷凍していないマグロが楽しめることから銀座三越では毎年、この時期に、境港産を店頭に並べているということです。


境港での水揚げは７月初旬まで続きます。