松江保健所は14日、松江市内の病院に下痢と腹痛を訴える患者が訪れ、有毒なイヌサフランによる食中毒と判断されたと明らかにしました。


食中毒になったのは鳥取県内に住む60歳代の女性で、自宅の畑に植えてあったイヌサフランを食べたと話していて、経過観察のため入院中ですが、軽症とみられるということです。

イヌサフランはコルチカムとも呼ばれる園芸品種で、秋にサフランに似たピンク色の花を咲かせます。植物全体にコルヒチンという猛毒を含み、わずかな量で吐き気や下痢などの食中毒症状を引き起こすほか、死に至ることもあるということです。

毒性は加熱調理でも消えず、球根をニンニクやタマネギ、ジャガイモなどと、葉をギョウジャニンニクやギボウシなどと間違って食べて食中毒になる例が多いとされ、保健所が注意を呼び掛けています。