ところで、店頭に並ぶブロッコリーの中には、紫色のブロッコリーが混ざっているのを見かけたことはないでしょうか？

じつはこれ、ブロッコリーが身を守るために生成したポリフェノールの１種、アントシアンによるものです。

お買い得な今、色は気にせず消費してほしいと農家の林原さんは話します。

農家　林原統さん
「これは出来が悪いものと勘違いしているかもしれませんが、熱を加えればきれいな緑になって美味しくいただけるので、積極的に買っていただきたいです」