まるで古くからの師匠と弟子のよう

中西さんが事業承継の募集をしたとき、9人の方が手を挙げました。

その中から料理の経験がなかった秋丸さんを選んだ理由を聞くと･･･

(先代　中西幸一郎さん)
「この人が一番真面目そうだったから。いろんな人見てきたけどね、人間が素直。この1年の間に、ビッチリ仕込んだからもう大丈夫!」

(お食事処「ライオン」　秋丸光司さん)
「先代の前では言いたくないですが、すごく尊敬していますので。
ですから、その方の指示をいただいてという形で、すごく楽しい1年でした」
(先代　中西幸一郎さん)
「尊敬ですって、ありがたいこと言うてくれるわ!」

まるで古くからの師匠と弟子のようですが、出会ってまだ1年あまり。それだけ濃密な時間だったことがうかがえます。

(澁谷AN)
「1年間でこれだけの信頼関係が築けたのは、本当に2人のお人柄があってこそなんですね」