ホタテとキノコの洋風茶わん蒸し　「青森県産品を食べよう！あおもりホタテ応援Week」というテーマのもと、ホタテ入りの餡をかけた洋風茶碗蒸しを作ります【出演】フランス料理　ポミエ　桜田康孝

【材料:３～４個分】
・ボイルホタテ…30～50g
・キノコ（しいたけ、シメジ、まいたけ、えのきなど）…100g
・ブイヨン…200ml
・卵…３個
・ニンニクのみじん切り…少々
・サラダ油…適量
・コーンスターチ…少々
・パセリ…少々

【作り方】
１．ホタテは半分に切る。キノコは粗みじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクとキノコを入れて炒める。
３．キノコに火が通ったら、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。
４．３をボウルに入れて冷まし、半分に分ける。

５．半量を卵に混ぜて器に流し入れ、強火で２分その後弱火で３分ほど蒸す。
６．残りの半量とホタテを鍋に入れて火にかけ、コーンスターチでとろみをつける。
７．蒸しあがった茶碗蒸しに６の餡をかけ、仕上げにパセリを振って完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年10月16日放送回より