新感覚のジャンクでヘルシー？な「チキチキライス」

つづいては、熊本市東区保田窪（ほたくぼ）に去年オープンした『ぶんぶんダイニング』。一風変わった“ニューヨークスタイル”のお弁当を販売しています。

ぶんぶんダイニング　堤涼介オーナー「当店では『チキチキライス』というお弁当を提供しています。ニューヨークの（屋台メシである）『チキンオーバーライス』をヒントに作ったお弁当です」

ニューヨーカーに愛される「チキンオーバーライス」にインスパイアされたお弁当が 『チキチキライス』。野菜とスパイシーなチキンがたっぷりのった一品です。

オーナーの堤さんが、以前ニューヨークで食べた屋台の味を再現しようと研究を重ねて生み出しました。

堤さん「自分が美味しいと思うものを出したいので、こだわりまくってます」

国産鶏のむね肉を、27種類のスパイスと人吉球磨のヨーグルトを独自にブレンドした調味料で漬けこみます。そして注文があってから鉄板へ。

ブイヨンと炒めたクミンで炊き上げた風味豊かな「サフランライス」に、たっぷりのキャベツとアクセントに春菊をトッピング。自家製のサルサソースを混ぜ広げ、絡めてからいただきます。

それぞれにこだわりの詰まった味が複雑に絡み合い、口の中で絶妙にまとまる。まさに新感覚の一品です！

堤さんによると『ジャンクだけど健康！』をイメージして作っているそう。

味付けはジャンクにしつつも、鶏むね肉を使用し食材は高たんぱくで低カロリー。さらに、味はそのままでライスを「玄米」に変更可能です。

堤さんは「お腹が出てきたなという方にも美味しく召し上がれる」とオススメしています。

“ジャンクでヘルシー”なニューヨークスタイルが、新たなスタンダードになるかもしれません。